手羽元の煮込み

手羽元にフォークで穴をあけ、塩コショウをふる

玉ねぎ１個、にんにく、生姜をすりおろして手羽元とまぜて少し置く

水１カップくらい、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、中華スープ少々
細かくしたトマト２個（缶でもいい）、セロリを鍋にいれ火にかける

沸騰した鍋に手羽元をいれ、弱めの中火で１５〜２０分煮こむ

煮汁がどろっとしたらそこに、焼いた茄子、しめじを加える

塩コショウで味を調えて完成。ご飯にかけてもおいしい